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Les bois du daim qui tombent au début du printemps mettent environ 4 mois à repousser pour le moment du rut. Il y a un lien évident entre les organes génitaux, les hormones masculines et la croissance du "troffée". Un daim castré n’a plus de bois une fois qu’ils sont tombés.

Le bois est un vrai os rond plein, il n’est pas creux comme une corne. Il est constitué d’un axe principal, le merrain d’où partent des ramifications, des andouillets ou cors, et une palette, partie aplatie en haut du bois. Les deux andouillets qui partent vers l’avant de la tête sont appelés les "massacres", ils sont utilisés pour le combat pendant la période de rut.
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La couleur des bois du daim vient du milieu dans lequel il vit et de la sève des arbres. Souvent les daims en captivité ont des bois qui restent grisâtre, ternes. Plus l’animal devient vieux, plus ses bois sont grands. Les bois grandissent aussi davantage si le daim a une alimentation riche.

Jusqu’à la fin de leur croissance, les bois du daim sont recouvert du "velours", une peau qui sert à l’alimentation des bois pendant qu’ils poussent. Lorsque cette croissance est terminée, le velours sèche et tombe souvent aidé par le daim qui frotte ses bois contre les arbres. Lorsque les bois sont grands, le rut peut commencer, mais tant qu’ils sont entrain de pousser, le daim est impuissant.

Lorsque le jeune daim "fait sa première tête", c’est à dire lorsque ses premiers bois poussent, il ne s’agit que de deux pointes sans ramifications, les dagues, d’où le nom de daguet donné aux jeunes de cet âge. La "deuxième tête" montre déjà un andouillet de massacre, un second andouillet, et une petite palette. Un daim de plus de 6 ans est appelé un "dix cors".